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miércoles, octubre 30, 2013

PEZ DE 5 METROS DE LARGO

     

El Quisco: atrapan extraño pez de cinco metros de largo

Se trata de un ejemplar del denominado 'pejevaca' que sorprendió a los pescadores del balneario por su inusual tamaño.

POR  KARLA GALLARDO

30

octubre
2013

Un singular pez 'pejevaca' de cinco metros de largo fue capturado este miércoles por los pescadores de El Quisco, en la región del Valparaíso.

Según consigna soychile.cl, el presidente del Sindicato de Pescadores del Balneario, José Moraga, explicó que en otras oportunidades habían visto a esta especie, pero nunca uno tan grande.

"Nunca había visto un pejevaca tan grande, aunque sí lo conocíamos. Este era grandísimo y por eso creo que a la gente le llamó tanto la atención", explicó.

Los pescadores estiman que el pez, que se convirtió en la atracción de la caletadurante la jornada, mide cinco metros de largo y pesa cerca de 700 kilos.

Foto: Reproducción




























































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María Jesús Matthei en el Miss Universo de Moscú

Así luce María Jesús Matthei en el Miss Universo de Moscú

La representante nacional posó ante el famoso fotógrafo Fadil Berisha en la sesión de fotos oficiales del Miss Universo, las que son esperadas por todos los fanáticos, y el que es el primer termómetro para medir los favoritismos.

En la sesión, María Jesús Matthei lució en un traje de noche color palo rosa, con incrustaciones de cobre, el que fue creado por el diseñador Claudio Mansilla. Mientras que en traje de baño, fue una de las pocas concursante que eligió traje completo para la sesión de Yamamay.

Al ser consultada por el motivo de no usar bikini como la mayoría de las concursantes, Matthei aseguró que era "una estrategia, ya que sabía que la mayoría iba a usar bikini, y elegir uno completo me hace lucir más distintiva. Además, me sentía estilizada y elegante".

Nuevamente este año, el voto del público será fundamental, ya que 1 de las 16 semifinalistas será elegida por votación a través de MissUniverse.com. "Invito a todos los chilenos a que voten por mí, para así estar más cerca de llevarles la 2º corona del Miss Universo" indica Matthei desde Rusia.

Para votar por María Jesús deben ingresar a http://missuniverse.com/members/profile/657602/year:2013 y asignarle una nota 10, quien tenga el mejor promedio será una de las 16 semifinalistas del Miss Universo, cuya final es el 09 de noviembre en Moscú.

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PROTOCOLO

EN CHILE UN HOMENAJE AL RESTAURANT SAN MARCOS EN VIÑA DEL MAR. ALLI SI QUE SE RESPETA EL PROTOCOLO EN SALA

El protocolo de sala se pierde.

  • En la sala se infligía una disciplina dura, la imagen dada era primordial.

  • Autor

    Julia G. de la Fuente. Diplomada Técnica en Cocina y Gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería

  • Fuente

    Tinta de calamar.

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Foto  Lars Plougmann  Camareros del restaurante La Couple

El protocolo de sala se pierde.

Hace poco mantuve una interesante conversación con una mujer que se formó y ha trabajado durante mucho tiempo como camarera en restaurantes de alto nivel, y que actualmente es la responsable del buen funcionamiento de uno de los mejores restaurantes de este país. Me decía que se está perdiendo el protocolo en la sala.

Cuando ella estudiaba se aplicaban normas en el servicio que, la verdad, descononocía. Por ejemplo, si en una mesa con un grupo había sentado un señor, aunque se supiera que era quien llevaba los pantalones, la camarera nunca podía dirigirse directamente a él o ponerse cerca de él: tenía que dirigirse siempre a una señora.

En la sala se infligía una disciplina dura, la imagen dada era primordial. Incluso la ofrecida por el camarero en su tiempo libre. Esta persona llegó a ser amonestada porque, fuera del trabajo, fue vista de fiesta por algún cliente del restaurante, imagino que bebiendo alguna copa, cosa normal.

La camarera fue relegada durante una semana del servicio de carta, más exclusivo, al del catering. Igualmente, si algún compañero llegaba resacoso al trabajo, ese día la máquina de lavar copas se estropeaba y tenía que lavar y darle brillo a todas manualmente.

Habrá gente a la que le parecerán medidas duras pero estoy segura de que a partir de ese momento se cuidarían muy mucho de dar una buena imagen dentro y fuera del trabajo.

Foto  Quinn Dombrowski  Servicio de mesa a la rusa practicado por un camarero.

Actualmente se encuentran con alumnos que van a realizar prácticas al restaurante que no entienden realmente lo que significa ser camarero. No se dan cuenta de que, para que un cliente se vaya contento, su trabajo es tan o más importante que el de la cocina.

A los futuros camareros les cuesta seguir normas básicas de su profesión: no llevar perfume, no llevar reloj (un cliente se puede molestar si el camarero lleva un reloj mejor que el suyo)... Ellas, si se maquillan, han de hacerlo de forma discreta, y no se pueden mostrar los tatuajes.

Otra cuestión importante es la manera de moverse en la sala. Hay platos que requieren un montaje complicado en cocina y lo que se pretende es que lleguen con la misma presencia a la mesa. No es lo más apropiado que el camarero o la camarera vaya contoneándose por la sala con el plato en la mano.

En mi opinión, la máxima en un camarero ha de ser la discreción. Siempre ha de estar siempre ahí pero sin que se note. El factor psicológico también es fundamental ya que cada cliente es diferente y requiere un trato distinto. El camarero ha de saber interpretar las señales que recibe del cliente para darle un servicio que le haga sentirse cómodo.

Caso aparte son las expectativas que se crean los estudiantes al finalizar sus estudios de sala porque la mayoría se cree que son de sumilleres para arriba. Ellos mismos son los que no dan prestigio a su profesión. Les parece que ser camarero es poco, que no es suficiente.

Espero que, igual que la cocina ha encontrado su lugar, algún día se le dé el valor y el prestigio que se merece el servicio de sala.

































































































































































































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fiesta de halloween en la Mansión Playboy

Martes 29 de octubre del 2013 | 22:17

Como todos los años, Hugh Hefner ofreció espectacular evento en su mansión en California. La infaltable Paris Hilton se disfrazó de Miley Cyrus.

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La Responsabilidad Social Empresarial es un tema central para el futuro del género humano

Por más ética empresarial

La Responsabilidad Social Empresarial es un tema central para el futuro del género humano

BERNARDO KLIKSBERG |  EL UNIVERSAL
miércoles 30 de octubre de 2013  12:00 AM
Las empresas son fundamentales para la economía. La ciudadanía pide hoy ética a los políticos, y no tolera, con toda razón, la corrupción. Pero también pide cada vez mas ética a las empresas. Se está impulsando el tema de la "Responsabilidad Social Empresarial (RSE)".

He algunos ejemplos recientes de porqué es importante.

El presidente de México, Peña Nieto, envió al Congreso un proyecto creando un impuesto a las comidas con altas dosis de calorías y sodio, como las "comidas rápidas", y las bebidas gaseosas. Explicó que se hacía para bajar su consumo, y frenar la epidemia de obesidad. México tiene el consumo mas alto de bebidas gaseosas por habitante del mundo, y un muy elevado consumo de "comidas rápidas", que según la Organización Mundial de la Salud (OMS) están cargadas de grasas ultrasaturadas. El 70% de los mexicanos son obesos o tienen sobrepeso. La obesidad genera diabetes, enfermedades circulatorias, ataques cardíacos, y otros problemas médicos. El 15% de los mexicanos mayores de 20 años padecen diabetes tipo 2 que mata 70.000 personas por año.

El diario económico The Wall Street Journal, informa que el alcalde de New York, y prominente empresario, Bloomberg, lo felicitó especialmente por su pionera iniciativa.

Algunos sectores empresariales la rechazaron terminantemente, y un dirigente empresarial dijo "los problemas de salud no se arreglan con impuestos". La OMS en cambio afirma que elevarlos ayuda.

Se estima (Sociedad Argentina de Cardiología) que "entre el 60 y el 80% de las enfermedades cardiovasculares se deben a dos industrias, la del tabaco y la alimenticia".

En otra área, el principal banco de EEUU esta acusado actualmente por la justicia por sus manejos, y está por pagar una multa de 13.000 millones de dólares. Otro banco líder reconoció que creó paquetes de "hipoteca basura" en gran escala.

Un comunicado de la SEC americana (28/10/13) que supervisa las bolsas, informa que una multinacional de instrumental médico aceptó pagar una elevada multa para evitar un juicio penal por coimas pagadas en Argentina, México, Grecia, Polonia y Rumania. El caso sigue a muchos otros similares.

Hay empresas que por el contrario crean "valor social". El Nobel Yunus, propuso a Danone, líder mundial en lácteos, una alianza para bajar la desnutrición en su país, Bangladesh, produciendo un yogurt muy barato que tuviera los minerales y vitaminas que necesitan los niños. Se vende a 0.06 euros, y a través de mujeres pobres. Redujo la desnutrición infantil. Danone pasó de allí a producir barras de cereales baratas, y de alto poder nutritivo.

En Argentina se realizó (14-16/10/13) el I Congreso Internacional de Responsabilidad Social, con 4.600 participantes de muchos países, y cuyos oradores centrales fueron Amartya Sen, Lula, el autor, y Felipe González. La conclusión fue unánime, la RSE es un tema central para el futuro del género humano, y no debe ser marketing, sino repensar el rol de la empresa en la sociedad. Urge hacerlo.

Presidente académico del I Congreso Internacional de Responsabilidad Social

kliksberg@aol.com
Fuente:eluniversal

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